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食品行業應用

食品行業應用


傳統的食品速凍,一般采用機械式速凍機,即先用壓縮機制冷,然後再利用冷風接觸食品進行冷熱交換,冷媒介質一般爲氟利昂、氨溴化锂、氯甲烷等,不僅設備龐大,有環保和安全隱患,而且冷風溫度一般高于﹣30℃,速凍時間在1小時以上。

液氮具有超低溫吸熱特性,比現有的商用制冷劑溫度更低,而且環保、安全,呈惰性,可直接與食品進行冷熱交換制冷,是非常理想的制冷劑。以往由于液氮速凍技術難以掌握,加上價格居高不下,使得液氮速凍的成本較高,無法商用。我公司經多年開發,成功解決了液氮速凍的均勻擴散、低溫氣流平衡和預冷處理等多個技術難題,實現了液氮速凍機的市場化,現已推出了“隧道式液氮速凍機”、“櫃式液氮速凍機”、“箱式液氮速凍機”、“超低溫冷藏冰箱”等多種類型産品,速凍時間短、冰晶顆粒小,最大化的保持食品原有質態,經多次實踐證明,活魚經我公司生産的液氮速凍機速凍後,放入冰箱3天再解凍,魚仍然可存活1~7,充分說明了我公司液氮速凍機的效果。

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